Лазанья / Lasagna

Просмотрев большое количество рецептов лазаньи болоньезе, я постаралась приготовить ее максимально близко к оригиналу, но и в то же время максимально просто. 

Ингредиенты: (я делаю все на глаз)

- фарш (в идеале смешать говяжий и свиной)

- морковь - 1 шт.

- сельдерей - 2 шт.

- оливковое масло

- красное сухое вино - 1 стакан (можно и без)

- чеснок

- лук

- соль,перец по вкусу

- томаты (в собственном соку) - 400 г

- листы для лазаньи 

- сыр (желательно пармезан)

соус "Бешамель"

- молоко - 700 мл

- мука - 2 ст.л.

- мускатный орех, соль по вкусу

- сливочное масло

- лавровый лист - 1 шт.

Способ приготовления:

Начинка: Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле. Добавить фарш. Затем вино. Через некоторое время - сельдерей и морковь. Масса должна стать светло-коричневой, и тогда можно добавлять томаты. Тушить до готовности. Солим, перчим.

Бешамель: В кастрюльке растопить масло. На нем обжарить муку. Подогретое молоко влить в кастрюлю. Добавить мускатный орех и лавровый лист. Помешиваем смесь. Когда она чуть загустела, снимаем с огня и солим. 

В форму выкладываем листы лазаньи, заливаем бешамель, затем мясной соус, сверху - бешамель, посыпать сыром. Продолжать до бесконечности :)

Ставим в духовку, разогретую до 180 - 200 градусов, на 30-40 мин.