Лимонный чизкейк без выпечки за 30 минут

Ингредиенты:

печенье – 300 г

масло – 150 г

творожный сыр – 1 упаковка 400 г

желе апельсиновое, лимонное или любое другое

желатин – 1 упаковка маленькая

взбитые сливки – полбаллона

сахар – 200 г

йогурт – 800 г

сок 2 лимонов (можно варьировать)

вода (теплая) - полстакана

Способ приготовления:

Залить желе и желатин полстаканом воды и оставить на 15 минут.

Измельчить печенье.

Топим масло и смешиваем с печеньем.

В предварительно застеленную пергаментом или фольгой  разъемную форму выкладываем печенье. Распределяем его ровным слоем по всей поверхности основания.

Форму убираем в холодильник для застывания.

Теперь готовим крем для чизкейка. В чашу для миксера выкладываем сыр, половину лимонной цедры,  100 г сахарного песка, сок лимона и йогурты. Взбиваем.

Кастрюлю с растворенным желатином ставим на огонь, всыпаем примерно 100 грамм сахара и помешиваем, пока сахар полностью не растворится. Массу доводим только до кипения!

Остывший желатин небольшими порциями вводим в крем.

Добавляем взбитые сливки в массу и перемешиваем.

После чего выливаем начинку на основу и ставим в холодильник до полного застывания.

Не забудьте украсить свой чизкейк ;)